Comment vendre du pain aux personnes de plus de 35 ans
Le pain, tel que défini par la société d’études de marché Mintel, peut être aussi varié que le pain, les petits pains, les tortillas, les coquilles à tacos, les bagels et les muffins anglais. Il n'inclut pas les desserts cuits au four tels que les gâteaux ou les muffins. Étant donné que le pain occupe 99% des tables des ménages américains, vous pourriez penser que le marketing du pain prêcherait à la chorale. Néanmoins, étant donné que les 18 à 24 ans consomment le plus de pain parmi tous les groupes d’âge, les boulangeries de pain trouveront peut-être la peine de concentrer leurs efforts de marketing sur des sous-groupes de population plus âgés, tels que les plus de 35 ans.
Segmentation du marché
La segmentation du marché est la technique que les entreprises utilisent pour diviser leur clientèle en groupes distincts. C'est une façon pour eux de se concentrer sur des segments spécifiques de la population et d'adapter leurs produits pour mieux servir les préférences de ces groupes. Les clients peuvent être segmentés en fonction de leur comportement, de leur démographie, de leur localisation et de leurs caractéristiques psychographiques, de leurs valeurs et de leurs intérêts. Une boulangerie désireuse de gagner le patronage de la population des 35 ans et plus devrait étudier ce groupe démographique afin de découvrir ce qui fait que ce sous-ensemble "tique" et quels pains chatouilleraient le plus sa fantaisie.
Les plus de 35 ans démographiques
Les consommateurs âgés de plus de 35 ans appartiennent à plusieurs générations, chacune ayant ses caractéristiques propres. Si les baby-boomers constituent le groupe cible des boulangers de plus de 35 ans, il pourrait satisfaire leurs pulsions nostalgiques et leur désir de revenir au «bon vieux temps», à l’époque où ils n’avaient pas à s’inquiéter pour la sécurité de leur emploi. Offrir des produits dérivés du pain de leur enfance qui ne sont plus disponibles pourrait être un moyen de les attirer. Les personnes âgées de plus de 35 ans déjà retraitées peuvent avoir des revenus fixes et des factures de soins de santé importantes, auquel cas leur offrir des adresses de pains bon marché et sains leurs besoins.
Préférences de goût
Le site Web de la Specialty Food Association identifie les produits du pain qui intéressent le plus les groupes d’âge. S'appuyant sur une étude réalisée en 2011 auprès d'adultes mangeurs de pain de plus de 18 ans, il a été constaté que la consommation de pumpernickel et de pain de seigle était la plus élevée parmi les plus de 65 ans. Le pain aux raisins a également été préféré par ces adultes, tandis que la consommation de pain aux pommes de terre était la plus faible, parmi tous les groupes d'âge. En ce qui concerne le pain blanc, la consommation a progressivement diminué au fur et à mesure que le groupe vieillissait, bénéficiant davantage de préférences à partir de 35 à 44 ans. Parmi les plus vieux consommateurs de pain, les consommateurs âgés de 45 à 54 ans ont consommé plus de pain français / italien que leurs homologues.
Stratégies marketing
Les spécialistes du marketing du pain peuvent tirer parti des tendances au sein de ces groupes désignés pour affiner et adapter leurs messages et présenter leurs produits de manière à inviter les générations plus âgées à en prendre conscience. Retail Bakers of America note qu'avec la participation croissante aux médias sociaux pour les 35 à 54 ans et plus de la moitié des 35 à 44 ans sur les réseaux sociaux, le marketing via ces réseaux en ligne est un moyen essentiel d'atteindre ces segments. .